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1. 烧烤需要学习吗？

1、烧烤需要学习吗？

是的，如果不掌握方法技巧，烤出来的食物味道就不好。1、首先需要准备好烤串的设备和肉串，这样可以帮助更好地学习烤串。2、还需要平常多看一些烤串的视频，这样有助学习烤串的技巧。3、还需要多看一些教烤串的书，这样可以帮助了解烤串方面的知识。4、还需要请几位烤串技艺高超的人来帮助，这样可以得到专业的烤串指导。5、还需要平常多加练习烤串，这样才能增加烤串的熟练度。6、还需要多了解一下食材的烹饪烧烤用法，这样可以帮助学习多种不同的烧烤方法。注意事项：烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。一、原木木炭。二、机制木炭。三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。

烧烤课程细节多，上课模式为边演示边实操【实操为主】重庆新东方烹饪学院主要传授重庆特色烧烤和包烧烧烤的配方和烹饪技法，教授烧烤原材料选料、穿串量化标准；各种烧烤的酱料和专用葱油、红油、调料的配方和制作，各类菜品的腌制、码味加工，烧烤烤制过程的火候掌握、成品菜的调味方法【课程菜品】荤菜（10种）：牛肉、羊肉、五花肉、嫩烤鱿鱼、鸡皮、麻辣鸡爪、鸡胗、鸡脚筋、掌中宝、鸡翅素菜（15种）：韭菜、平菇、香菇、土豆、青椒、苕皮、蒜蓉茄子、特色面筋、金针菇、豆干、莲藕、玉米、黄瓜、小馒头、年糕特色菜（6种）：蒜蓉生蚝、蒜蓉扇贝、秘制烤脑花、秘制烤日本豆腐、特色烤鲫鱼、特色烤猪心夜市特色菜品：辣田螺、凉拌鲫鱼、麻辣小龙虾、口水鸡、泡椒花蛤、油酥花生

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